它是什么味道呢？光凭想象是很难的，姨坐拥幸运的是诗人杜甫曾为这种面食专门赋诗一首：“青青高槐叶，采掇付中厨。

新面来近市，套房天汁滓宛相俱。

入鼎资过熟，岁余加餐愁欲无。

碧鲜俱照箸，姨坐拥香饭兼苞芦。

经齿冷于雪，套房天劝人投此珠……”由此，套房天我们可以窥见这道美食的面貌：采槐树的嫩叶捣汁和面，做成面条，煮熟后放入冷水或冰水中过凉，然后捞起、调味，就可以得到一碗鲜明碧绿，凉滑爽口的槐叶冷淘了。

岁余槐叶冷淘的流行一直延续到宋代。